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CRISTOFILS RISSOLES AUX LARDONS

Préparation: 20 mn
Cuisson: 30 mn
Boisson conseillée: Bourgueil

* 3 Chouchoux
* 200 g de poitrine fumée
* 4 gousses d'ail
* 1 oignon
* 4 oignons verts
* Sel
* Persil
* Poivre
* 50 g de beurre
* Piment
* Saucisses de Strasbourg

FAITES CUIRE LES CHOUCHOUX DANS UNE CASSEROLE D'EAU BOUILLANTE LEGEREMENT SALEE. GARDEZ LES CUITS MAIS FERMES. EGOUTTEZ LES.

EPLUCHEZ LES CHOUCHOUX.RETIREZ LE COEUR ET COUPEZ LA CHAIR EN PETITS DES.

FAIRE RISSOLER LES DES DANS UNE POELE CONTENANT LE BEURRE.

HACHEZ LES EPICES : LES OIGNONS VERTS, AILS, OIGNONS, PERSIL ET PIMENT.FAITES LES REVENIR DANS UNE AUTRE POELE AINSI QUE LES LARDONS DE POITRINE FUMEE PREALABLEMENT BLANCHIS.

VERSEZ LES EPICES ET LES LARDONS SUR LES CHOUCHOUS. FAITES SAUTER LE TOUT ENSEMBLE. RECTIFIEZ L'ASSAISONNEMENT SI NECESSAIRE.

LAISSEZ DORER DANS LA POELE LES SAUCISSES DE STRASBOURG. AJOUTEZ UN PEU D'OIGNON HACHE ET SERVEZ-LES EN ACCOMPAGNEMENT DES CHOUCHOUX RISSOLES.
BON APPETIT recette de DAISY